Вы здесь: Home Кулинарный словарь Слова: Г Говяжья грудинка

Говяжья грудинка

Автор 

Говяжью грудинку можно купить на рынке. Иногда ее продают вместе с грудной костью, но всегда можно попросить обработать мясо и кости удалить. Самая мясная часть грудинки — передняя, в ней больше всего жира, и ее мясо остается сочным даже после длительного варения. Средняя часть грудинки годится для бульона, а плоскую заднюю — постную — часть при желании можно даже тушить, хотя в европейской кухне она чаще всего встречается в вареном виде.

Прочитано 1946 раз

Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями:

Другие материалы в этой категории: Гранатовый сок »
  •