Вы здесь: Home Кулинарный словарь Слова: Г Говяжий язык

Говяжий язык

Автор 

Говяжий язык — любимый продукт многих гурманов. Благодаря своему оригинальному вкусу, нежной структуре и большому разнообразию возможных блюд этот продукт признается деликатесным. Кроме того, в своем составе язык говяжий имеет много полезных веществ. Так, белки составляют около 16%, жиры — 12%, углеводы — 2,2%. Продукт содержит витамины группы В (например, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевую кислоту), Е, РР, а также макроэлементы (калий, фосфор, натрий, кальций, магний) и микроэлементы (железо, медь, цинк, хром, молибден). Содержание холестерина — всего 150 мг на 100 г (диетическое мясо).

Благодаря пользе этого мясного субпродукта, врачи нередко советуют купить язык говяжий для беременных женщин, детей, пациентов с анемией, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также сердечно-сосудистой системы. В лечебных целях продукт лучше просто отваривать, а также его добавляют в различные салаты, закуски и горячие блюда. Блюда, приготовленные из говяжьего языка, обладают интересным, оригинальным вкусом и очень ценятся у самых разных народов мира. Национальные блюда из этого продукта присутствуют в грузинской, польской, австрийской, русской, тунисской, китайской, бразильской кухне.

Прочитано 2294 раз

Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями:

Другие материалы в этой категории: « Говяжье сердце Грибы »
  •