Вы здесь: Home Шашлык, гриль, барбекю Шашлык Шашлык из свинины с маринованным луком
Понедельник, 06 Май 2013 23:08

Шашлык из свинины с маринованным луком

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
  • Кухня: Русская
  • Время приготовления: 5 часов
  • Сложность приготовления: средняя
  • Выход порций: 6
  • Описание: Приготовление шашлыка – целый ритуал, который обычно исполняется в совершенно особых случаях и условиях, обычно по праздникам, на природе, в кругу ближайших друзей. По общему мнению, главным ингредиентом этого блюда является… Нет, не мясо. Мужчина! «Шашлык не терпит женских рук»,- утверждает поговорка. Не будем проверять истинность этого утверждения, просто примем его к сведению. Так что, если Вы мужчина – считайте шашлык уже наполовину готов. Если же Вы женщина – немедленно приступайте к поиску мужчины, умеющего готовить шашлык. Процесс приготовления шашлыка носит почти ритуальный характер, поэтому от Вас требуется не только соблюдение определенных правил (удачно подобрать компоненты для маринада, правильно рассчитать время приготовления мяса, ну и т.п.), но и вдохновение.

Ингредиенты:

  • 1 кг свининой вырезки или ошейка;
  • 6-7 средних луковиц;
  • специи для шашлыка;
  • сахар, соль по вкусу.

Приготовление:

Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем или натираем на крупной терке, добавляем соль, сахар, специи для шашлыка. Часть лука можно нарезать кольцами, чтобы потом можно было его нанизать на шампуры вместе с мясом. Все хорошо перемешиваем, немного придавливая, чтобы лук пустил сок.

Мясо нарезаем порционными кусочками, добавляем в полученную маринадную смесь, опять хорошо перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться под гнетом на 3-4 часа (можно оставить на ночь). По желанию в маринад можно добавить немного лимонного сока или кусочки киви.

По истечению времени маринования нанизываем шашлык на шампуры вперемешку с кольцами лука (из того же маринада). Можно добавить нарезанные кольцами помидоры, болгарский перец, огурцы.

Жарим шашлык над тлеющими углями.

Пока жарится шашлык, маринуем лук, предварительно нарезав его полукольцами, в кисло-сладком маринаде в течении 30-40 минут.

Для приготовления маринада берем уксус, сахар и холодную кипяченую воду (в соотношении 1:1:1).

Шашлык из свинины с маринованным луком. Чтобы мясо не подгорело, периодически поворачиваем шампуры.

Чтобы мясо не подгорело, периодически поворачиваем шампуры и следим, за углями, чтобы случайно вырвавшийся язык пламени не уничтожил наши многочасовые старания. Кроме того, время от времени сбрызгиваем шашлык оставшимся маринадом или вином, можно минеральной водой.

Шашлык из свинины с маринованным луком. Готовый шашлык посыпаем замаринованными полукольцами лука.

Готовый шашлык снимаем с углей и посыпаем замаринованными полукольцами лука.

Приятного аппетита!

Прочитано 2988 раз

Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями:

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

  •