Соусы и заправки (9)

У каждой хозяйки особое место на кухне занимают соусы и заправки. Они не только обеспечивают основному блюду более привлекательный внешний вид, но и придают непревзойденный тонкий вкус. Ассортимент рецептов соусов в кулинарии настолько велик, что практически к любому блюду можно подобрать свой особый соус с уникальными вкусовыми качествами. Свои названия соусы в основном получают от ингредиентов, которые придают им окончательный и неповторимый вкус. Горячие соусы обычно подают к мясу и птице, приготовление которых базируется на основе мясного или овощного бульона с добавлением муки, зелени и ароматных пряностей, молока или сметаны. Холодные соусы и заправки подают к различным закускам и холодным блюдам. Правильно подобранная салатная заправка сделает салат незабываемым и невероятно вкусным. К десертам подают сладкие соусы, основными компонентами являются молоко, яйца, орехи, шоколад, какао и другие сладкие продукты.