Вы здесь: Home Соусы и заправки Холодные соусы Итальянский соус Песто
Понедельник, 29 Апрель 2013 15:46

Итальянский соус Песто

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
  • Кухня: Итальянская
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность приготовления: легкая
  • Выход порций: 6
  • Описание: Песто – универсальный соус, он с легкостью может заменить привычные для нас кетчуп и майонез, отлично сочетается с мясными, рыбными блюдами, овощными салатами, и просто, как намазка на хлеб. Настоящее Песто готовится на основе оливкового масла, базилика, семян пинии и твердого сыра иногда с добавлением вяленых томатов.

Ингредиенты:

  • 50 г базилика;
  • 50 г сыра пармезан;
  • 3 столовых ложки кедровых орешков или орешков кешью;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление:

Промойте тщательно листья базилика высушите полотенцем.

Нарежьте крупными кусочками чеснок, порежьте кубиками сыр, орешки обжарьте на сковороде без масла.

В основе классического Песто используют достаточно редкие ингредиенты Семена пинии и сыр Пекорино, но можно их заменить обычным твердым сыром пармезан и орешками кешью или кедровыми. Также при классическом приготовлении соуса Песто при смешивании ингредиентов используется мраморная ступка и пестик, но при их отсутствии можно воспользоваться блендером.

Все ингредиенты измельчите в блендере или ступке до однородной консистенции.

Песто хорошо храниться в герметично закрытой емкости 5 дней в холодильнике или замороженным в течении 1 месяца в морозилке.

Приятного аппетита!

Прочитано 2174 раз

Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями:

Другие материалы в этой категории: Соус болоньез »

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

  •