Вы здесь: Home Вторые блюда Блюда из мяса и птицы Фаршированная баранина
Суббота, 07 Декабрь 2013 10:16

Фаршированная баранина

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)
  • Кухня: Кавказская
  • Время приготовления: 3 часа
  • Сложность приготовления: тяжелая
  • Выход порций: 8
  • Описание: Сытное и вкусное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина.

Ингредиенты:

  • 1 баранья нога (около 2 кг);
  • 300 г домашнего творога;
  • зелень кинзы и базилика;
  • 3 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 20 консервированных маслин без косточек;
  • 1 стакан мясного бульона;
  • 1 стакан сухого красного вина;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Приготовление:

Баранью ногу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, вытянуть кость, натереть солью и молотым черным перцем, положить разрезом вверх.

Приготовить начинку. Для этого вымытую сухую зелень мелко порубить, смешать с домашним творогом.

Начинкой начинить баранью ногу, скрепить надрез зубочистками. Уложить в глубокую жаровню.

Лук очистить, разрезать на четвертинки. Чеснок очистить и крупно нарезать, вместе с луком поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Маслины, лук и чеснок выложить к бараньей ноге.

Жаровню с мясом поставить в разогретую до 220оС духовку, запекать 1,5 часа. Затем влить мясной бульон и вино и запекать еще 1 час, периодически поливая жидкостью.

Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и полить соусом от жарки. По желанию украсьте зеленью и маслинами.

Приятного аппетита!

Прочитано 1616 раз

Поддержите наш проект, поделитесь ссылкой с друзьями:

Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии

  •